Kweeperen · Varkens
Varkenshaas met kweepeer, tijm en sjalot
MS-tipMalse varkenshaas met zacht gestoofde kweepeer, sjalot en verse tijm. De frisse, lichtzoete kweepeer vormt een mooie tegenhanger voor het hartige vlees en krijgt tijdens het stoven een zachte, volle smaak.
Bereidingstijd:55 minCalorieën:390 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:HerfstEnergiebelasting voor mensen met MS:🟡 Gemiddeld – Gemiddelde energiebelasting
Beste keuze: Een droge Pinot Gris uit de Elzas. De rijpe fruittonen sluiten mooi aan bij de kweepeer zonder het varkensvlees te overheersen.
Alternatief:
- Een lichte, fruitige Pinot Noir.
Alcoholvrij alternatief:
- Troebel appelsap met bruiswater en een takje tijm.
- Beste keuze: Serveer met: aardappelpuree; geroosterde krieltjes; knolselderijpuree; sperziebonen; geroosterde wortel.
Alternatief:
- Vervang de varkenshaas door kipdijfilet en laat deze volledig gaar worden.
- Voor een wat krachtigere herfstvariant kun je een klein beetje grove mosterd door de saus roeren.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- Bewaartip:
