Kweeperencompote

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Was de kweeperen zorgvuldig en verwijder eventueel aanwezig dons van de schil.
2. 2.Schil de kweeperen voor een zachte, fijne compote.
3. 3.Snijd de vruchten in vieren en verwijder het harde klokhuis en de pitten.
4. 4.Snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 2 cm.
5. 5.Doe het water, de suiker, het citroensap, de citroenschil, het kaneelstokje en het halve vanillestokje in een ruime pan.
6. 6.Verwarm rustig totdat de suiker is opgelost.
7. 7.Voeg de stukjes kweepeer toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.
8. 8.Zet het vuur laag en laat de kweeperen met het deksel schuin op de pan ongeveer 30–40 minuten zacht stoven.
9. 9.Roer af en toe voorzichtig. De kweepeer is klaar wanneer de stukjes gemakkelijk met een vork kunnen worden ingeprikt maar nog niet volledig uit elkaar vallen.
10. 10.Verwijder het kaneelstokje, de citroenschil en het vanillestokje.
11. 11.Wil je een grovere compote, laat de stukjes dan heel. Voor een zachtere structuur kun je een gedeelte van de kweepeer met een vork of pureestamper fijnmaken.
12. 12.Laat de compote iets afkoelen. Hij wordt tijdens het afkoelen nog wat dikker.