Stoofperen-crumble met vanille en amandel

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Schil de stoofperen, verwijder het klokhuis en snijd de peren in parten.
2. 2.Doe de peren in een pan met het water, druivensap, kristalsuiker, citroensap en citroenschil.
3. 3.Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Voeg zowel het merg als het stokje toe aan de pan.
4. 4.Breng rustig aan de kook en laat de peren op laag vuur ongeveer 35 tot 45 minuten stoven tot ze zacht zijn maar nog wel hun vorm behouden.
5. 5.Verwarm ondertussen de oven voor op 190 °C.
6. 6.Meng in een kom de bloem, havermout, basterdsuiker en een snufje zout.
7. 7.Voeg de koude boter toe en wrijf deze met je vingertoppen door het mengsel tot er grove kruimels ontstaan.
8. 8.Meng het amandelschaafsel en vanille-extract door de crumble.
9. 9.Haal de peren uit het stoofvocht en laat ze kort uitlekken. Verwijder het vanillestokje en de citroenschil.
10. 10.Verdeel de peren over een ovenschaal. Voeg 3 tot 4 eetlepels van het stoofvocht toe.
11. 11.Verdeel de crumble gelijkmatig over de peren.
12. 12.Bak de crumble ongeveer 25 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
13. 13.Laat het gerecht ongeveer 5 minuten rusten voordat je het serveert.